Per al material d'alt contingut d'oli, llavors de sèsam, necessitarà prepremsa, després el pastís va al taller d'extracció de dissolvents, l'oli va a la refinació.Com a oli d'amanida, s'utilitza en maionesa, amaniments d'amanides, salses i adobs.Com a oli de cuina, s'utilitza per fregir tant en cuina comercial com casolana.