La qualitat inicial del arrossar per a la mòlta d'arròs ha de ser bona i el arrossar ha de tenir el contingut d'humitat adequat (14%) i tenir una puresa elevada.
Característiques d'un arrossar de bona qualitat
a.grans uniformement madurs
b.forma i mida uniformes
c.libre de fissures
d.lliure de grans buits o mig plens
e.lliure de contaminants com ara pedres i llavors de males herbes
..per a arròs mòlt de bona qualitat
a.elevada recuperació de la mòlta
b.Recuperació d'arròs de cap alt
c.sense decoloració
Efecte de la gestió dels cultius sobre la qualitat del arrossar
Molts factors de gestió dels cultius tenen un impacte en la qualitat del arrossar. Un nucli d'arròs so, que està totalment madur i no està sotmès a tensions fisiològiques durant la seva etapa de formació del gra.
Efecte de la gestió postcollita sobre la qualitat del arrossar
La collita oportuna, el batre, l'assecat i l'emmagatzematge adequat poden donar lloc a la producció d'arròs mòlt de bona qualitat. Les mescles de grans de guix i immadurs, gra estressat mecànicament durant la batuda de la collita, retards en l'assecat i migració de la humitat a l'emmagatzematge poden donar lloc a arròs mòlt trencat i descolorit.
La mescla/mescla de diferents varietats amb diferents propietats fisicoquímiques durant les operacions postcollita contribueix en gran mesura a la disminució de la qualitat de l'arròs mòlt produït.
La puresa està relacionada amb la presència d'enganxament al gra. L'atracat es refereix a material diferent del arrossar i inclou palla, pedres, llavors de males herbes, terra, palla d'arròs, tiges, etc. Aquestes impureses provenen generalment del camp o del sòl d'assecat. El arrossar brut augmenta el temps necessari per netejar i processar el gra. La matèria estranya del gra redueix les recuperacions de mòlta i la qualitat de l'arròs i augmenta el desgast de la maquinària de mòlta.
Hora de publicació: 05-jul-2023