Per produirboarròs mòlt de qualitat, el arrossar ha de ser bo, l'equip en bon manteniment i l'operador ha de tenir les habilitats adequades.
1.Paddy de bona qualitat
La qualitat inicial del arrossar ha de ser bona i el arrossar ha de tenir el contingut d'humitat adequat (14%) i tenir una puresa elevada.
2.Equipament d'última generació
No és possible produir arròs mòlt de bona qualitat amb un equip de mòlta deficient encara que la qualitat del arrossís sigui òptima i l'operació.or és hàbil.
És igualment important mantenir i mantenir el molí correctament. El molí d'arròs ha d'estar sempre net i ben cuidat.
3. Habilitats de l'operador
El molí ha de ser operat per un operador especialitzat. Un operador que està ajustant contínuament vàlvules, martellejant conductes i pantalles no té les habilitats necessàries. Els relats d'un funcionament inadequat del molí són arrossar a l'escapament de la closca d'arròs, closca d'arròs al separador, trencaments del segó, recuperació excessiva del segó i arròs poc mòlt. La formació dels operaris en l'operació i el manteniment dels molins d'arròs és crucial per millorar la qualitat de l'arròs.
Si no es compleix algun d'aquests requisits, la mòlta donarà lloc a un arròs de mala qualitat. Per exemple, la mòlta d'arròs de mala qualitat sempre donarà lloc a arròs mòlt de mala qualitat, fins i tot si s'utilitza un molí d'última generació o el moliner té experiència.
De la mateixa manera, l'ús d'arròs de bona qualitat per part d'un operador ben qualificat pot resultar en arròs de mala qualitat si el molí no es manté regularment. Les pèrdues en la mòlta d'arròs que es poden atribuir a la mala qualitat del arrossar, les limitacions de la màquina o la innocència de l'operador, es troben entre el 3 i el 10% del potencial.
Com jomillorar elQualitat de laRgelMmalalt
ElBs'aconseguirà la millor qualitat d'arròs si
(1) la qualitat del arrossar és bona i
(2) l'arròs es mòlta correctament.
Per millorar la qualitat del molí d'arròs, s'han de tenir en compte els factors següents:
1. Paddy:
Molí amb el contingut d'humitat adequat (MC)
Un contingut d'humitat del 14% de MC és ideal per a la mòlta. Si el MC és massa baix, es produirà una ruptura alta del gra que donarà lloc a una baixa recuperació de l'arròs. El gra trencat només té la meitat del valor de mercat de l'arròs de cap. Utilitzeu un mesurador d'humitat per determinar el contingut d'humitat. Els mètodes visuals no són prou precisos.
Netegeu prèviament el arrossar abans de desgranar-lo.
L'ús d'arròs sense impureses garantirà un producte final més net i de millor qualitat.
No barregeu varietats abans de la mòlta.
Les diferents varietats d'arròs tenen diferents característiques de mòlta que requereixen configuracions individuals del molí. La barreja de varietats generalment conduirà a una qualitat més baixa de l'arròs mòlt.
2.Tecnologia:
Utilitzeu la tecnologia de rodets de goma per descascarar
Els rodets de goma produeixen la millor qualitat. Els casquets tipus Engleberg o "d'acer" ja no són acceptables en el sector comercial de la mòlta d'arròs, ja que condueixen a una baixa recuperació de la mòlta i a una gran ruptura del gra.
Utilitzeu un separador d'arròs
Separeu tots els arrossos de l'arròs integral abans de blanquejar. La separació de l'arròs després del descascarillat donarà lloc a un arròs mòlt de millor qualitat i reduirà el desgast general del molí d'arròs.
Penseu en el blanquejament en dues etapes
Tenir almenys dues etapes en el procés de blanqueig (i un polidor separat) reduirà el sobreescalfament del gra i permetrà a l'operador establir la configuració individual de la màquina per a cada pas. Això garantirà una major recuperació de l'arròs de mòlta i de cap.
Classificar l'arròs mòlt
Instal·leu un tamís de pantalla per eliminar petits trencats i xips de l'arròs polit. L'arròs amb un gran nombre de petits trencats (o arròs de cervesa) té un valor de mercat inferior. Els petits trencats es poden utilitzar per produir farina d'arròs.
3.Gestió
Controleu i substituïu les peces de recanvi periòdicament
Girar o substituir rotlles de goma, revestir pedres i substituir les pantalles gastades regularment mantindrà la qualitat de l'arròs mòlta alta en tot moment.
Hora de publicació: 16-mai-2024